Mọi thứ bạn cần biết về chế độ ăn keto hoặc chế độ ăn ketogenic và cách nó khiến bạn giảm cân bằng cách tiêu thụ chất béo (giải thích bởi một chuyên gia)

Chế độ ăn kiêng keto hoặc chế độ ăn kiêng ketogenic hứa hẹn sẽ giảm mỡ với tốc độ nhanh ... bằng cách tiêu thụ chất béo. Không, chúng tôi không phát điên, nó có một lời giải thích khoa học và một chuyên gia dinh dưỡng cho chúng tôi chìa khóa để hiểu nó.

Mặc dù nó bắt đầu được sử dụng vào đầu thế kỷ trước để điều trị cho những người bị động kinh, chế độ ăn ketogenic đã bắt đầu phổ biến trong một vài năm. Mạng xã hội phần nào đổ lỗi cho sự nổi tiếng này và đó là những bức ảnh trước và sau của những người tự nhận mình đã trải qua những bước chuyển mình đáng kinh ngạc nhờ chế độ dinh dưỡng này đã thu hút sự chú ý của nhiều người. Không chỉ vì số kg bị mất đi, mà bởi vì trong chế độ ăn kiêng này (không giống như nhiều người khác hạn chế chúng) bạn nên ăn chất béo để giảm kg.

Mặc dù tất nhiên, chúng không phải là tất cả đều có giá trị: bơ, các loại hạt và kem là một số loại thực phẩm được phép sử dụng. Làm thế nào là nó có thể? Elisa Escorihuela, chuyên gia dinh dưỡng và dinh dưỡng từ Hội đồng dinh dưỡng Nutt, cung cấp cho chúng tôi chìa khóa để hiểu rõ hơn về cách thức hoạt động của kế hoạch dinh dưỡng này.

Chế độ ăn ketogenic là gì?

Chế độ ăn ketogenic nhằm mục đích sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng thay vì carbohydrate. Do đó, để thực hiện nó, cần phải giảm lượng carbohydrate, ưu tiên trên hết là "tiêu thụ chất béo và điều độ tiêu thụ protein". Biểu thị khái niệm này trong các chất dinh dưỡng đa lượng, tỷ lệ phần trăm sẽ luôn gần như thế này: 70-80% chất béo, 20-25% protein và 5-10% carbohydrate.

Ketosis là gì?

Chuyên gia giải thích rằng ketosis "được sản xuất trong gan, nơi chất béo sẽ tạo ra các cơ quan xeton, là kết quả của việc nhịn ăn kéo dài, chế độ ăn rất ít carbohydrate, hoặc thậm chí là chế độ ăn có rất ít năng lượng. " chế độ ăn ketogenica, nơi các cơ quan xeton do gan sản xuất sẽ được sử dụng như một nguồn năng lượng thay thế cho đường bằng cách sử dụng dự trữ chất béo của cơ thể, rất khó tiếp cận trong chế độ ăn giàu carbohydrate, do đó giảm cân (và béo) dễ dàng hơn.

Nó sẽ được giới thiệu cho ai?

Chuyên gia cam đoan rằng kiểu ăn kiêng này "có thể rất có lợi cho những người mắc một số bệnh như những người bị động kinh, bệnh béo phì, bệnh tiểu đường loại 2, chứng đau nửa đầu, hội chứng buồng trứng đa nang và thậm chí một số trường hợp ung thư cũng có thể là một chiến lược dinh dưỡng đầy đủ ". Nó cũng có thể có lợi cho các vận động viên và những người không mắc bệnh. Tuy nhiên, Elisa Escorihuela chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng không được khuyến khích cho, "những người không dung nạp tốt chất béo, người bị hoặc đã bị rối loạn ăn uống hoặc ở phụ nữ mang thai và cho con bú ". Trong mọi trường hợp, chuyên gia cảnh báo rằng" ngay cả khi người đó được thuyết phục theo chế độ ăn ketogenic bạn nên luôn luôn đánh giá những tác động đến sức khỏe có thể là gì với sự giúp đỡ của một chuyên gia'.

Một ngày bình thường với chế độ ăn kiêng keto

Bữa ăn sáng: cà phê cùng với trứng tráng và rau bina.

Giữa buổi sáng: trái bơ.

Món ăn: thịt bò phi lê với sốt nấm (nấu với kem) và một số quả việt quất để tráng miệng.

Snack: Sữa chua Hy Lạp với quả mọng đỏ hoặc một miếng pho mát lâu năm.

Bữa tối: chúng ta có thể có bí ngòi xào Parmesan kèm theo phi lê cá hồi. Nếu chúng ta thích thứ gì đó ngọt ngào, chúng ta sẽ có một ounce sô cô la không đường (75-90% ca cao)

Cuối cùng, Elisa Escorihuela khuyến nghị chế độ ăn ketogenic tùy trường hợp, nhưng chỉ ra rằng ở những bệnh nhân bị tổn thương và những người được khuyến nghị về lợi ích sức khỏe, "đó sẽ là một chiến lược dinh dưỡng tốt"Và cuối cùng, ông cảnh báo rằng chế độ ăn ketogenic," là một kiểu ăn kiêng không thể thực hiện nhẹ nhàng và điều đó cần luôn được theo dõi bởi một chuyên gia để đảm bảo sự thành công và sức khỏe của bệnh nhân'.