Cách sử dụng lò nướng củi
Nếu bạn có khả năng sử dụng lò nướng gỗ, hãy nhận ra rằng bạn đã có được một kho tàng ẩm thực. Hương vị của thức ăn được nấu trong lò nướng loại này, ví dụ, bánh mì, bánh pizza hoặc thịt cừu nướng, không thể so sánh được với những loại được chế biến bằng phương pháp đối lưu, khí đốt hoặc điện. Mặc dù lúc đầu hoạt động của nó có vẻ khó khăn, nhưng bằng cách làm theo một số hướng dẫn đơn giản, bạn sẽ sớm nắm được những gì cần thiết để chế biến các món ăn ngon, luôn tôn trọng nhiệt độ được chỉ định và sử dụng củi được khuyến nghị. Trong OneHowTo, chúng tôi dạy bạn làm thế nào để sử dụng một lò nướng gỗ với hướng dẫn đầy đủ này.
Các bước thực hiện:
Trước hết, khi sử dụng lò nướng gỗ cần kiểm tra xem nó rất khô trước khi đun lần đầu tiên. Tiếp theo, những mẩu củi khô nhỏ được đặt vào bên trong, và trong quá trình thắp sáng, nó được đặt ở nhiệt độ 150ºC trong cả giờ, được kiểm tra bằng cách đo bằng nhiệt kế để đảm bảo rằng nó không vượt quá mốc đó. Sau khoảng thời gian này, cho lò vào lại lò nướng trong hai hoặc hai tiếng rưỡi ở 250ºC. Cuối cùng thì lò củi đã sẵn sàng để sử dụng cho việc nấu nướng bình thường.
Sau đó, họ được giới thiệu giữa bốn và sáu thanh củi, tốt nhất là chồi cây nho hoặc gỗ sồi holm, kích thước nhỏ bên trong lò và tiến hành đốt lửa. Sau năm phút, ba hoặc bốn gậy khác được đưa vào, và hãy nhớ rằng trong quá trình này, cổng và cú đánh phải luôn mở.
Sau mười phút, hai hoặc ba lại được đưa vào nhật ký củi, luôn luôn kiểm tra xem nó đã đạt đến 300ºC hay chưa, vì cần phải nhớ rằng cuối cùng nó phải đạt đến 440 hoặc 460ºC, và cũng duy trì nhiệt độ đã nói trong hai mươi phút hoặc nửa giờ. Cuối cùng, khi ngọn lửa tắt, mái vòm chuyển sang màu trắng và nhiệt độ giảm xuống 200 hoặc 240ºC, than hồng được loại bỏ, chỉ cần giữ lại một số ít để nhiệt độ này được duy trì. Sau đó, dự thảo được đóng lại 80% và cửa được đóng lại, nhưng không phải trước khi đảm bảo rằng bộ điều chỉnh không khí vẫn đang mở.
Mặt khác, cũng cần biết một số khuyến nghị đối với sử dụng lò nướng gỗ theo đúng cách. Đầu tiên, loại củi được sử dụng phải là gỗ sồi, cây nho, cây nho hoặc gỗ sồi, và chúng phải được đặt theo hình kim tự tháp bên trong lò, kèm theo giấy tờ, bảng đánh lửa hoặc củi khô để bắt lửa. Điều quan trọng nữa là đừng quên rằng củi phải càng tự nhiên càng tốt để có được kết quả tối ưu trong các món ăn của chúng ta. Cuối cùng, khi đốt củi, bạn phải luôn có gió lùa và mở cửa lò.
Về thời điểm giới thiệu thức ăn, hành động này phải được thực hiện khi ngọn lửa đã biến mất và khi than hồng đã sẵn sàng, điều gì đó có thể được xác minh tại thời điểm mà mái vòm lò đã thu được một màu trắng. Sau đó, cả cửa lò và cửa gió đều được đóng lại và kiểm tra xem nhiệt độ có chính xác cho món ăn được nấu hay không.
Đây là nhiệt độ gần đúng đối với một số món ăn được nấu trong lò củi:
- Bánh mì: 200 hoặc 230ºC
- Thịt: 250 hoặc 280ºC
- Hầm hoặc cá: 160 hoặc 180ºC
Nếu bạn muốn đọc thêm các bài viết tương tự như Cách sử dụng lò nướng củi, chúng tôi khuyên bạn nên nhập danh mục Bảo trì và An toàn Gia đình của chúng tôi.